一项“高强电场酒类催陈技术”，帮助企业大幅度减少场地和设备成本，加速了资金周转，实现了产值的稳步提升，这是华南理工大学轻工与食品学院曾新安副教授作为科技特派员到广东帝浓酒业有限公司后的第一份成绩单。而该项成果经专家鉴定，也达到了国际领先水平。如今，他正全身心地投入到企业的科研项目中，并力求在特派员的征程中写下更闪亮的答卷。
校企支持解决“后顾之忧”
　　
　　曾新安说，虽然华工与帝浓酒业的合作已有几年，像2005年度的粤港关键领域重点突破项目“岭南特色水果酿造优质果酒核心技术研究及产业化”，以及广东省科技攻关项目“高强电场酒类催陈技术”等，他都是作为团队核心成员参与；但这次以“科技特派员”的身份进驻企业，还是让他感到很大的不同。“以前只有在荔枝的榨季才会在企业里呆上两个月，平时一般一个月只去一次。在企业呆的时间长了，担心学术考核。现在终于吃了颗定心丸。”

　　曾新安表示，学校和企业的大力支持，让他没有了后顾之忧，可以安心扎根企业。“在出发前，学校的领导就表态：工资、奖金等待遇一切照旧，不参加学术考核，优先考虑职称晋升、职务提拔。企业那边也是非常欢迎，创造了良好的科研条件，让我们专心搞研究。”
服务企业解难题

　　“科技特派员是科研体制机制的一大创新，既帮助企业解决了技术难题，又给科研工作者提供了施展才华的舞台。”曾新安介绍，在荔枝酒行业，荔枝的发酵催陈一直是个难题。“通常，用传统方法要花好几个月，并且能耗大，成本高。而用我们研发的高强电场酒类催陈技术来处理果酒，每小时可处理1吨以上，能耗小于3千瓦时。而且，经催陈后的酒醇和甘润，质量进一步提高。”他表示，由于企业拥有该项技术，受金融危机的冲击较小，去年的产值实现了稳步提升。

　　在这项“高强电场酒类催陈技术”通过鉴定后，帝浓酒业与华工等合作，又承担了2008年粤港关键领域重点突破招标项目“荔枝汁系列产品绿色加工关键技术研究与示范”，以及“岭南特色水果酿造广东省农业科技创新中心”的建设。曾新安说，项目的主要内容是做好冷冻浓缩荔枝汁的开发，解决制约荔枝汁绿色加工的系列关键技术难题，这对于扩大荔枝加工量，大幅提升荔枝酒质量很关键，而他到帝浓蹲点主要也是抓好这些项目。“项目完成后，生产工艺和技术将进一步完善，产品的科技含量也将得到提高，从而增强产品在国内外市场的竞争力。”